Национальная кухня Дании в полной мере отображает характер некогда населявших эту страны викингов. Пряная, грубая, жирная – настоящий челлендж для вегетарианцев. Такую еду готовят не для того, чтобы доставить себе гастрономическое наслаждение (хотя, безусловно, и это тоже, ведь сам процесс готовки, а также совместные ужины – одно из главных составляющих хюгге), но и предельно быстро насытиться и согреться.
Японская кухня: традиционные и национальные блюда
26.07.2023 - 13:59 / planetofhotels.com
Кухня каждого народа — это симбиоз традиций, культуры, истории, философии быта и территориальных акцентов. Япония, как островное государство, долгое время находилась в некой изоляции от остального мира и смогла создать удивительную систему питания, не похожую ни на какую другую. Еда здесь возведена в особый культ, ритуалы которого очень естественно и гармонично вписаны в повседневную жизнь японцев.
В 2013 году, на заседании Межправительственного комитета ЮНЕСКО, традиционная японская кухня васёку была включена в список нематериального культурного наследия. Но мировое признание она заслужила задолго до этого. Ее неповторимость, ставшая причиной высокой популярности, базируется на простых, но действенных правилах:
Кухня Страны восходящего солнца — простая, но при этом удивительно гармоничная, изысканная, вкусная и бесконечно разнообразная. Ее основные принципы сформировались еще в средневековую эпоху Хэйан, и соблюдаются до сих пор.
Японская еда должна соответствовать пяти вкусам гоми — сладкому, соленому, острому, кислому и горькому. Но есть и шестой, особый вкус, который кулинары этой страны умеют мастерски раскрывать — умами. Он характерен для множества белковых продуктов и созданных на их основе бульонов.
Чтобы трапеза принесла истинное наслаждение, она должна радовать все ощущения. Поэтому красота, эстетика оформления и подачи блюд очень ценится. Принцип сезонности соблюдается не только в выборе продуктов для готовки, но и в сервировке. Тщательно продумываются форма, декор и цветовая гамма посуды. Она должна соответствовать текущему времени года и гармонировать с ингредиентами подаваемых блюд. Здесь также используется принцип пяти основных цветов — белого, черного, желтого, красного и зеленого, которые в разных сочетаниях обязательно должны быть на столе. А особый столовый этикет, подразумевающий использование палочек хаси, превращает любой прием пищи в подобие театрального действа.
Во всем мире японская кухня справедливо считается эталоном здорового питания. Здесь используют только самые свежие и разнообразные ингредиенты и очень настороженно относятся к продуктам длительного хранения (исключая ферментированные). Блюда должны готовиться быстро, просто и, если это возможно, с минимальной термической обработкой, что позволяет сохранить максимум их природного вкуса и питательной ценности. Еда подается маленькими порциями, а насыщение достигается за счет большого выбора блюд. Любой прием пищи, даже обычный перекус, важен и должен приносить пользу и удовольствие. Такая простая на первый взгляд философия вывела гастрономические традиции Японии на совершенно новый уровень. Сегодня кухня этого государства является мировым достоянием и служит источником вдохновения для лучших кулинаров планеты. А
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Топ авторов
Популярные темы
34travel.me
28.07.2023 / 20:01
Сейчас вылетит птичка: где и как наблюдать за птицами в Беларуси?
Активный отдых |
34travel.me
28.07.2023 / 19:51
Где наблюдать за звездами в Беларуси?
Активный отдых |
34travel.me
28.07.2023 / 19:49
Британская кухня для начинающих
Британская кухня далеко не самая утонченная в мире. Тебе может внезапно захотеться отведать итальянской пиццы или испанского тапаса, но вряд ли придет в голову хоть какое-то британское блюдо. А они есть, их много, и они умопомрачительно вкусные. После переезда в Англию Дария Черникова долгое время заказывала бургеры, пока однажды в Йорке не отведала свой первый Sunday lunch. С тех пор девушка берет в кафе исключительно блюда местной кухни. И нам с тобой советует, какую типично британскую еду обязательно нужно попробовать в Великобритании.
34travel.me
28.07.2023 / 19:48
Испанская кухня: главные блюда по регионам
Одной паэльей и картофельной тортильей сыт(-а) не будешь. Испанцы очень любят поесть, при этом каждый регион страны отличается своими типичными блюдами. И если на севере Испании налегают на мясо и острые сосиски, то на юге отдают предпочтения легким закускам. Фрукты и овощи, огромный выбор морепродуктов, а какое вино! В плане гастрономии Испания совершенно не уступает своим соседкам – Франции и Италии. Что же едят на обед и на ужин настоящие испанцы, кроме знаменитого хамона? Специально для 34travel рассказывает Центр услуг «Испания по-русски».
34travel.me
28.07.2023 / 19:42
Где наблюдать закаты и рассветы в Киеве? 7 лучших мест
Культурная программа |
34travel.me
28.07.2023 / 19:38
Отдохнуть на природе: национальные парки и заповедники Беларуси
Активный отдых |
34travel.me
28.07.2023 / 19:07
Китайская кухня: подробный гайд
Отношение к еде в Китае характеризуется тремя словами: все едят все. В тарелке у местного можно увидеть что-то ранее живое, мертвое, летучее, плавающее, ходящее, растущее и цветущее. Это не значит, что китайцев совсем не волнует их рацион. Еда здесь влияет на умы, поведение и распорядок дня обывателя не меньше, чем любая другая религия.
34travel.me
28.07.2023 / 19:03
Мексиканская кухня: гайд
Таня Девочка из Минска уже семь лет живет и работает в Китае, а это значит, что желудок (да и нервишки) у нее уже закаленные. Путешественница постоянно пробует что-то новенькое, руководствуясь принципом: «если местные желудки это переваривают, сможет и мой». Перед поездкой в Мексику к кулинарному опыту девушка готовилась заранее, а для 34travel Таня рассказала о главных блюдах и напитках мексиканской кухни.
34travel.me
28.07.2023 / 19:02
Нидерландская кухня: главные блюда
Главным плюсом нидерландской кухни является ее простота и доступность. Многие из тех блюд, о которых мы сегодня расскажем, можно легко приготовить в домашних условиях, пока нет возможности слетать в всегда цветущий Амстердам.
34travel.me
28.07.2023 / 18:56
Баварская кухня для начинающих
Все то, что мы представляем при словосочетании «немецкая кухня», относится в первую очередь к кухне баварской: запеченая свиная рулька, картофельные кнедли, крендели, – все это было и остается традиционными блюдами на юге Германии. Баварская кухня – далеко не самая утонченная в мире, ведь в ее основе – незамысловатые, но сытные крестьянские блюда. Практически в каждом из них присутствует свинина, картошка и пиво в разных сочетаниях, поэтому вегетарианцам и зожникам в таких заведениях приходится нелегко.
34travel.me
28.07.2023 / 18:55
Азербайджанская кухня: главные блюда
Азербайджанскую кухню можно назвать одной из самых «мясных» в мире. Любая трапеза в Азербайджане – это долгий процесс, состоящий из множества этапов. Если оправляешься на ужин в гости к друзьям или в ресторан, помни – голодным(-ой) тебе оттуда не выйти. Азербайджанцы – чрезвычайно гостеприимный народ: тебя накормят всем, что есть, а если чего-то и нет, то это все равно откуда-то достанут для дорогого гостя.