Отношение к еде в Китае характеризуется тремя словами: все едят все. В тарелке у местного можно увидеть что-то ранее живое, мертвое, летучее, плавающее, ходящее, растущее и цветущее. Это не значит, что китайцев совсем не волнует их рацион. Еда здесь влияет на умы, поведение и распорядок дня обывателя не меньше, чем любая другая религия.
Представь, как ты смотришь в глазок калейдоскопа, только вместо бусинок в нем – всевозможные вкусы. Двадцать таких калейдоскопов дадут тебе примерное представление о китайской кухне. Здесь все слишком разнообразно. В Китае говорят, что север соленый, юг сладкий, восток острый, а запад кислый. Пробовать еду из других провинций для китайцев – все равно что путешествовать, и найти в одной провинции известные блюда другой довольно просто. Северную утку по-пекински ты можешь отведать в восточном Шанхае, а сычуанский соус – в южном Гуанджоу. Однако перед тем, как погружаться в ароматный и пряный мир местных китайских кушаний, стоит упомянуть несколько повсеместных блюд.
ДЛЯ КАЖДОГО
Рис для Поднебесной – как хлеб. Его едят люди всех возрастов, происхождений и в любое время дня. Обычно это клейкий мелкозернистый пресный рис, простота которого хорошо перебивает разницу вкусов основных блюд. В конвейерных столовых он подается к мясным и овощным гарнирам, не является отдельным блюдом и стоит символически ¥ 1. В уличных ресторанчиках рис проси бесплатно.
Рис может быть и самостоятельным блюдом – например, жареный рис чаофань (炒饭). Его готовят в сковороде в форме миски, с толстыми стенками и узким дном – в ней повару легко постоянно перемешивать блюдо на сильном огне. Самая популярная разновидность –дань чаофань (蛋炒饭), жареный рис с яйцом, зеленым горохом и беконом.
Суп в Китае считают целебной пищей. Жидкость очищает организм, а отдельные ингредиенты предположительно лечат болезни, улучшают настроение и даруют бессмертие в перспективе. Во время больших застолий суп подают, чтобы очистить рот от вкуса предыдущего кушанья. Большинство супов готовят на бульоне из курицы или свинины (у них невыраженный запах). Популярен и овощной бульон на основе сезонного салата или китайской капусты. Такой часто подают бесплатно в качестве аперитива, в рюмке или кружке (включен в стоимость заказа).
Супы обладают нейтральным вкусом и не всегда содержат мясо. Их могут заказывать вегетарианцы и люди, не готовые положить желудок и печень на знакомство с китайской кухней. Блюда, которые можно приготовить даже дома – яичный суп с помидорами (фаньцье дань хуа тан 番茄蛋花汤), куриный бульон с клочками яиц (дань хуа тан 蛋花汤) или суп с моллюсками, луком и тофу (циньдань цюхуо 清淡去火汤).
Из деликатесов гурманы предпочитают черепаховый суп (цья ю тан甲鱼汤). Черепашье мясо, несмотря на целебные свойства, довольно
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
В то время как множество людей с болью в сердце отпускает лето в своих городах или впопыхах ловит последнее тепло бархатного сезона, просыпается энтузиазм другой части сообщества – лыжников. Лыжи могут быть не только дорогим и элитным отдыхом, но и вполне бюджетным спортивным развлечением – особено в чудесную эру лоукостеров, которые практически телепортируют тебя под склон. Пролистывай этот гайд, выбирай бюджет, направление, заходи на сайт любимого лоукостера и бронируй билеты. Собрали инфу о курортах в разных странах: от Швейцарии и Франции до Грузии и Болгарии.
Если хочешь поехать на Байкал, сначала штурмуешь поисковик: как добраться, куда ехать, что смотреть. Первые ссылки приведут тебя к одному решению: ехать в Иркутск, а оттуда на остров Ольхон. Это юг Байкала, который уже переполнен туристами. Мало кто знает, что стоит ехать и на север Байкала. Рассказываем все подробности.
Китай – причудливое сочетание древних традиций, наследия конфуцианской философии, следов авторитарного режима, коммунизма и капитализма, приправленных современными технологиями. Те, кто говорят, что это другой мир, не преувеличивают. Почти каждый день, проведенный здесь, ты будешь чему-то удивляться: то красоте природы, то невообразимому блюду, то технологической продвинутости, то причудливым обычаям или нелогичным для тебя поступкам. Вместе с Белгазпромбанком рассказываем, что нужно знать лаоваям (кит. «иностранцам») о тех подводных камнях, которые ждут их в Китае. Этот развернутый гайд пригодится независимо от того, едешь ты туда на пару недель в отпуск или собираешься в Поднебесной учиться или работать.
Бали – это всего один из 6-ти тысяч населенных островов в Индонезии, но о нем знает весь мир. И остров этого заслужил. Концентрация даров природы на Бали воистину зашкаливает: на небольшом клочке земли протяженностью 145 на 80 км поместились и горы, и вулканы, и десятки водопадов, и озера в потухших кратерах, и непроходимые джунгли, и разноцветные пляжи, и много других примечательных локаций. Когда оказываешься на утесе в 100 метрах над уровнем океана, в очередной раз благодаришь себя за то, что купил(-а) эти заветные билеты на другой конец света. Как добраться до Бали, чем заняться на острове и за что его любить – в нашем подробном гайде.
Каппадокия – самобытный регион Турции с пещерными отелями, подземными городами, полетами на воздушных шарах, своеобразной едой, хеттским искусством, лыжными походами по потухшему вулкану и потрясающими пейзажами. Рассказываем все подробности о регионе – как добраться, где жить и чем развлекаться.
Австрия уже давно синоним слову культура: венская музыка, театры и балы служат примером для всего мира. А сколько знакомств тут можно завести: Моцарт, Штраус, Габсбурги и даже Крампус! Чтобы знакомства были увлекательными и по делу, вместе с компанией А1 мы собрали для тебя список мест, которые расскажут все, что тебе надо знать об австрийской культуре – музеи, архитектура, музыка, традиции и важные фестивали.
Алеся Черневич переехала в Сингапур в апреле 2018 года – она ведет блог о городе и уже рассказывала нам о том, как в нем устроена жизнь и туристический бизнес. В этом выпуске – подробный и проверенный фудхантерский гайд.
Путешествия с детьми сильно отличаются от обычных путешествий взрослых людей. В одиночку ты можешь кататься по Северной и Южной Америках, а с рождением ребенка даже небольшая часовая поездка на машине превратится в отдельное мероприятие. И тем не менее, скоротать зиму и отправиться за солнышком в страну вечного лета – Таиланд – будет отличной идеей для семейного отдыха. Совместно с Туристическим управлением Таиланда рассказываем все подробности: в какой сезон ехать, где искать жилье и развлечения и какие лайфхаки нужно знать.
Таня Девочка из Минска уже семь лет живет и работает в Китае, а это значит, что желудок (да и нервишки) у нее уже закаленные. Путешественница постоянно пробует что-то новенькое, руководствуясь принципом: «если местные желудки это переваривают, сможет и мой». Перед поездкой в Мексику к кулинарному опыту девушка готовилась заранее, а для 34travel Таня рассказала о главных блюдах и напитках мексиканской кухни.