Когда слышим о ресторане со звездой Мишлен, то сразу представляем себе высокое качество кулинарных шедевров, изысканные блюда, просто невероятно приветливый персонал — и всё это в одном заведении.
От модного бара – к волонтерской кухне. Как сейчас работают киевские заведения?
28.07.2023 - 18:55 / 34travel.me
Несмотря на угрозы войны, гастрономическая сцена в украинской столице и других крупных городах страны продолжала активно развиваться – в декабре 2021-го и январе 2022-го только в Киеве, по подсчетам украинского издания The Village, открылось 37 новых кафе и ресторанов. С началом военных действий большинство заведений остановили работу, однако многие перестроили свою деятельность – превратились в волонтерские кухни или в бесплатные кафе для пенсионеров и нуждающихся. Их историю рассказывает немецкое издание n-tv.de, а мы публикуем перевод.
В апреле Киев потихоньку начинает возвращаться к обычной жизни, несмотря на регулярно звучащую воздушную тревогу, дефицит некоторых продуктов и комендантский час. Открываются кофейни, а некоторые заведения начинают работать на вынос или даже в полноценном формате. «Всем нужно переключаться, всем нужно ощущать, что они живы, что они люди, – говорит киевская рестораторка Анна Андриенко. – Поэтому чашка кофе или обед, когда ты на полчаса выключаешься, приходишь к какой-то рутине, приходишь в заведение, в которое раньше ходил – психологически это очень важно».
Самое популярное заведение Анны – «Альтруист» – открылось для гостей в начале месяца. «У меня четыре заведения, из них два мы сразу закрыли из соображений безопасности, а одно готовит с первого дня в режиме пять дней в неделю, – рассказывает предпринимательница. – Мы готовим для теробороны, для больниц, обрабатываем все запросы, которые к нам поступают, привозим еду в бомбоубежища, кормим знакомых. «Альтруист» не работал на протяжении месяца, но недавно снова запустилось – и в режиме волонтерской деятельности, и для гостей. Эмоционально, мне кажется, все еще не перестроились, все еще кажется, что это сон. Но в целом, настроение у ребят позитивное: мы верим в победу и делаем то, что в наших силах».
Фото: «Альтруист» (архивное фото)
От модного бара – к волонтерской кухне
Режиссер Роман Жирных свое первое заведение открыл в Киеве три года назад – его The Cinematographers Party Bar быстро стал популярным среди модной киевской публики. А около года назад на соседней улице вместе с партнерами Роман запустил заведение с пиццей, закусками и коктейлями. Несмотря на частичный локдаун из-за Covid-19 и ограничения на работу, ресторан тоже стал популярным. Сейчас TC Pizza работает навынос, а все время с начала войны готовило еду для нуждающихся.
«Мы готовим для территориальной обороны, больниц, людей, которые сидели в укрытии в метро, для наших пожилых соседей, которые не могут дойти до супермаркета. Кто нуждается, тому мы и помогаем. В принципе, если пройтись по району с 5-6 порциями еды, они за 10 минут найдут своего получателя, всегда есть для кого готовить», – говорит Роман Жирных.
Когда сразу после начала войны Роман
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
34travel.me
28.07.2023 / 20:09
Город как текст. Как создаются литературные карты?
Юрий Гордон – художник, работающий с текстом, шрифтовой дизайнер, иллюстратор и сооснователь студии Letterhead. В 2011 году он создал литературную карту Москвы по идее Ильи Мерензона, а потом начал делать свои карты-романы (их действительно стоит читать, как книгу): «Говорит Москва», «Петербург. От окраины к центру. Говорит город», «Город мастеров», «Москва одним словом», «Москва в ста домах» и другие. Как создавались эти карты, какие секреты в них зашифрованы и как читать город, как текст, Юрий Гордон рассказал в беседе со слушателями Свободного университета. А мы записали конспект.
34travel.me
28.07.2023 / 20:01
Сейчас вылетит птичка: где и как наблюдать за птицами в Беларуси?
Активный отдых |
34travel.me
28.07.2023 / 19:58
ХХ век Несвижского замка: каким его знала Эльжбета Радзивилл?
ХХ век Несвижского замка: каким его знала Эльжбета Радзивилл?
34travel.me
28.07.2023 / 19:57
Как работают лоукостеры?
Новости о щедрых распродажах лоукостеров мелькают чуть ли не каждый день. Если билеты по € 9 тебя все еще удивляют – разбираемся, как и на чем лоукостеры умудряются экономить. Кроме отказа от необязательной роскоши, они выстраивают такую модель работы, что часто оказываются прибыльнее «обычных» авиалиний.
34travel.me
28.07.2023 / 19:57
Полетели: Какие страны сейчас открыты для беларусов? (обновлено)
Список стран, которые открыли границы для беларусов после пандемии, продолжает расширяться. Обновили его для тех, кто еще не потерял надежду на заграничный отдых. Уже сейчас для путешествий доступны почти четыре десятка локаций в Европе, Азии, Америке и Африке. Выбирай, куда отправишься ты!
34travel.me
28.07.2023 / 19:50
Самолеты сейчас летают пустыми. Какие технические проблемы это вызывает?
Из-за пандемии рейсы, которые не отменили вообще, совершаются всего с парой пассажиров на борту. В издании The Points Guy разобрались, какие технические проблемы это вызывает.
34travel.me
28.07.2023 / 19:43
Карта дня: как застраивался Киев?
Украинские городские исследователи «ЛУН Місто» запустили классный проект – карту, которая показывает, в какое время и насколько интенсивно застраивался Киев в разных районах.
34travel.me
28.07.2023 / 19:36
Как выжить в гастрольном туре? Рассказывают музыканты
Музыканты в силу профессии путешествуют много и часто, но по своим правилам. Потому что гастроли – это, с одной стороны, новые города и впечатления, а с другой – непростая работа, сопряженная с различными трудностями и неожиданными ситуациями. Совместно с премией Jager Music Awards мы попросили беларусских музыкантов рассказать о своей жизни в режиме туров. Наташа Mustelide, Бакей, PALINA и Саша Синица из группы Super Besse делятся лайфхаками, списками необходимых вещей в дорогу и забавными историями из своей гастрольной жизни. А сейчас на премии этап голосования – успей поддержать любимого музыканта на Jager Music Awards. Победитель конкурса отправится Москву на финал премии и сможет там выступить. А это ведь целый тур для начинающего артиста!
34travel.me
28.07.2023 / 19:30
Как вести кочевой образ жизни всей семьей? Рассказывают Вадим и Алеся Key
Блогеры Вадим и Алеся Key уехали из Беларуси и почти год ведут кочевой образ жизни: вместе с двумя детьми и собакой ребята уже успели пожить в трех странах. О том, насколько сложно организовать переезд для большой семьи, как устроить учебный и рабочий процессы, можно ли подготовиться к резким переменам в жизни и что делать, чтобы минимизировать стресс от этого всего – слово Вадиму и Алесе.
34travel.me
28.07.2023 / 19:28
Столик на одного. Как работают рестораны мира на карантине?
Пока в одних странах прогнозируют, что после карантина не откроется 20% ресторанов, другие мысленно прощаются с 90% любимых заведений. Однако их владельцы сдаваться пока не собираются – они радуются послаблениям, адаптируются к новым условиям и генерируют десятки вариантов идей спасения бизнеса. Необычных, порой комичных, но, кажется, действенных. Собрали самые интересные кейсы со всего мира – вдруг пригодятся!