Лучшие джелатерии Рима

28.07.2023 - 18:56 / 34travel.me

Если ты был (-а) в Риме и не попробовал (-а) джелато, это все равно, что ты там не был (-а). Мы ограничили список пятью заведениями – чтобы точно можно было успеть обойти все из них даже за короткие римские каникулы – и в каждом выбрали те пункты в меню, которые обязательно надо попробовать. Где еще, как не в Риме, у тебя будет шанс продегустировать джелато с фиалковым ликером, грецкими орехами и бутончиками розы?

Джелато и мороженое – немного разные вещи. Отличия между известным итальянским десертом и привычным нам мороженым определяются тремя важными факторами.

Жиры. В мороженом используются сливки (хочется верить) и яичные желтки, благодаря которым при заморозке продукт не превращается в кусок льда. Джелато содержит намного меньше жиров, поскольку в основном используется цельное молоко. Также из-за отсутствия жиров и использования натуральных ингредиентов (фрукты, орехи) вкус джелато раскрывается ярче.

Воздух.Для создания нежной текстуры мороженое охлаждается и постоянно перемешивается, таким образом насыщаясь воздухом. Но любой джелатайо в Италии знает, что воздух – враг их десерта. Поэтому и способ приготовления несколько иной – ингредиенты перемешиваются медленно, чаще всего вручную или на самой низкой скорости специальной машины. В результате получается шелковистая текстура без заморозки.

Температура. Джелато не замораживается, а охлаждается до 13 градусов. Поэтому его можно есть даже зимой (стоит учесть, что зима в Италии – это в среднем +10), не боясь заболеть.

Ну а теперь перейдем к сладенькому: 5 лучших джелатерий Рима! Опробовано и подтверждено многочисленными туристами и самими итальянцами.

Gelateria La Romana

(via Venti Settembre 60; via Ostiense 48; via Cola Di Rienzo 2)

Сетевое кафе, которое есть в каждом крупном городе Италии. Но сетевое – не означает низкого качества. Едва ты переступаешь порог, тебя окутывает домашний аромат ванили и крема. Не меньше радует обстановка: черные и белые таблички, надписи каллиграфическим почерком и невероятно дружелюбный персонал. В La Romana всегда хороший выбор вкусов (минимум 15), который варьируется от джелатерии к джелатерии. Более того, каждый сезон главный джелатайо изобретает что-то новенькое. Сам десерт идеален по консистенции, можно выбрать alla frutta (с добавлением фруктов) или al latte (на основе молока). Есть много вариантов и для вегетарианцев. Но самое главное – предварительно рожок заполняют белым или темным расплавленным шоколадом.

Обязательно стоит попробовать:

Croccante della nonna– уже бессмертная классика заведения: карамельное джелато с обжаренными кедровыми орешками и хрустящим грильяжем из миндаля;

Sacher – вкус темного шоколада с кусочками австрийского торта Sacher;

150 anni dell’Unita d’Italia – фундучное джелато с