Что едят в Бразилии и как не остаться голодным?

26.07.2023 - 13:25 / piligrimos.com

Гастрономия составляет важную часть культуры любой страны. И уже давно принято за правило, что в новом месте необходимо посетить самые популярные заведения и попробовать местные блюда. В Бразилии, в свою очередь, остаться голодным будет непросто, ведь здесь чуть ли не культ еды. Удержаться просто невозможно! Без чего же не обходится ни один приём пищи самих бразильцев? Давайте разбираться.

Несмотря на то, что в Бразилии говорят на португальском, слово завтрак в Португалии и Бразилии отличается. В стране карнавалов его называют café da manhã (кафэ да манья). Обычно бразильцы не пропускают первый приём пищи, чтобы подзарядиться на целый день. Завтрак может отличаться от региона к региону. 

На юго-востоке любят начинать день с солёного (pão de sal), поджаренного (pão torrado) или  сырного хлеба (pão de queijo) или какого-нибудь кексика (bolo). 

На юге же любят на завтрак джем (geleia), сыр (queijo) или куку (cuca) — что-то наподобие лепёшки из пшеничной муки, покрытой сахаром.

А вот на севере, в регионе Амазонии, очень любят ягоды асаи, бананы, кокосы, также делают лепёшки из маниоковой муки. Кстати, все бразильцы просто обожают тапиоку — крахмалистый продукт, получаемый из корня маниоки. Во многих ресторанах её подают в виде небольших кубиков в качестве закуски. 

На северо-востоке любят начинать день с кускуса, к которому могут добавлять молоко, яйца или масло. Но без чего не обойдётся завтрак ни одного бразильца, так это без кофе. Кстати, здесь можете забыть о привычном нам латте или капучино, а о существовании рафа бразильцы никогда и не слышали! Ведь местные жители просто обожают пить эспрессо или максимум эспрессо с молоком. Поэтому заказывать в ресторане латте бесполезно. Даже если и примут заказ, то будьте уверены, что принесут эспрессо с молоком. Вот такие вот бразильцы. Также на завтрак жители солнечной страны часто едят папайю и пьют свежевыжатый сок, ведь здесь он отменный.

Типичный almoço (алмосу), так называется обед по-португальски, состоит из риса (arroz), фасоли (feijão) и мяса (carne). Обедают бразильцы в районе 12-14 часов. Поэтому в стране есть специальные заведения, которые чем-то напоминают нашу столовую. Они работают строго в будни в обеденное время, и попасть туда вечером просто не получится. В таких местах часто устанавливается фиксированная цена за вес: сколько наберёте — столько и заплатите. 

Истинный бразилец минимум раз в неделю обязательно на обед выберет фейжоаду (feijoada) — это символ национальной кухни. Традиционная фейжоада состоит из чёрной фасоли, свиных рёбрышек и ножек, нарезанной кубиками говядины, иногда также подают рис и фарофу — мука маниоки, обжаренная на масле. В соус добавляют лимонный и апельсиновый сок, кашасу (cachaça) — бразильскую водку.

Что же касается