Предприниматель Кирилл Борохов даже в разгар пандемии умудряется запускать новые заведения. В Бресте его знают как управляющего партнера караоке-клуба «Соло», гриль-бара «Корова», итальянской пиццерии «Марио» и пространства «Мир», в Минске – как основателя Easy Soup. 34travel поговорил с Кириллом о гастротуризме в Беларуси, бизнесе в кризис и о том, как мы будем жить дальше.
О влиянии пандемии на ресторанный бизнес и запуске нового заведения
– Как дела?
– С одной стороны, бодро – время навязывает определенный темп развития событий. С другой стороны, все это, конечно, необычно и иногда печально.
– Но ты на позитиве?
– Я думаю, что все предприниматели – несгибаемые оптимисты в душе. Тем более это не первый кризис в моей истории: есть понимание того, чем все может закончиться, как себя вести и что делать.
– Самое большое открытие за последний месяц?
– Со временем устаешь бояться. Страх – непродуктивное чувство, от которого хочется избавиться. Любое ограничение свободы у меня лично вызывает противодействие. Понятно, что мы не совсем сумасшедшие и соблюдаем меры предосторожности, но сам дух свободы предпринимательства противоречит нынешней ситуации.
– Что сейчас происходит с твоими ресторанными проектами?
– Easy Soup все это время работал и продолжает работать. Три проекта в Бресте – гриль-бар «Корова», итальянская пиццерия «Марио» и караоке-клуб «Соло» – были на паузе. Мы посчитали, что когда идет спад посещаемости на 80-90 %, то, как бы ты не пытался организовать чудо, оно не получается. Лучше поставить заведения на паузу, где это возможно, и через время открыться. Сейчас мы возобновили работу караоке-клуба по выходным дням: видим, что люди вернулись, устали от страха и безделья. Еще запустили новый проект – пространство «Мир» в Бресте. Народ тоже пошел. Место нацелено на молодежь и креативных людей, а молодежь, как показывает практика, более смелая и более здоровая.
Фото предоставлено Кириллом Бороховым
– В начале весны в одном из интервью ты говорил, что отложишь открытие «Мира», потому что «это был бы какой-то пир во время чумы». Почему решение вдруг изменилось?
– Во мне всегда борется два человека! Один – гражданин, который понимает, что вроде бы надо сидеть дома и выполнять рекомендации медиков и правительства. Второй – бизнесмен, который взял на себя кучу обязательств перед партнерами, поставщиками, сотрудниками и перед тем же государством в виде налогов. И вот ты живешь между двумя этими полюсами и должен принимать какие-то решения. К тому же не понятны правила игры, не до конца ясно и само явление – то ли шведско-белорусский вариант развития событий правильный, то ли всего остального мира… Оглянувшись вокруг, все взвесив, мы решили открыться и посмотреть, как реагируют люди,
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Гоша и Даша Строкоус – юристы и путешественники из Перми, которые уже делились с нами опытом о своей поездке в Северную Каролину. Сейчас ребята хотят рассказать о большом трехнедельном путешествии по Дагестану, в которое попали водопады и каньоны, горы с древними храмами и крепостями, село гончаров и ювелиров, очень много вкусной еды, а главное – гостеприимные люди.
Юля Сорокина с мужем Ваней – маркетолог и software engineer – живут в Берлине и часто путешествуют. Вместе они посмотрели уже почти всю Европу, слетали в Сингапур, Гонконг, Вьетнам, Камбоджу и Австралию, а осенью осуществили масштабную поездку по США. Все главные города – Нью-Йорк и Чикаго, Лас-Вегас и Лос-Анджелес, знаменитые нацпарки – Гранд-Каньон и Каньон Антилопы, и, конечно, роудтрип по живописной Океанской дороге в Калифорнии – изучай подробный рецепт путешествия со всеми точками и бюджетом.
Илья Иванов, любитель путешествий из Минска, называет свой стиль тревела «приключенческий туризм». Вместе с семьей Илья посещает интересные места нашей планеты, чтобы не просто увидеть очередную россыпь популярных достопримечательностей, но и открыть для себя что-то совсем новое. В этот раз ребята отправились в Узбекистан, чтобы побродить по старинным городам, восхититься невероятной природой и добраться до самых недосягаемых, но очень крутых мест. О том, ради чего стоит хотя бы раз съездить в эту среднеазиатскую страну – в рассказе от первого лица.
Мария Михалева – отчаянная путешественница, которая уже рассказывала нам о множестве своих приключений. Маша и на Байкал автостопом успела сгонять, и оказаться в Китае в разгар первой волны коронавируса, и застрять на карантине в Таиланде. На этот раз путешественница отправилась покорять Сахалин – и провела там целый насыщенный месяц! Обо всех подробностях поездки – в рассказе Марии.
За последние несколько лет Киев превратился в настоящую гастростолицу и стал местом паломничества гедонистов из разных стран. В городе открывается больше сотни заведений в год: можно найти как аутентичные места с локальной кухней и коврами на стенах, так и суперконцептуальные пространства с модной едой. О гастрокультуре города и о том, что в Киеве будут есть в этом году, мы поговорили с одним из самых известных рестораторов города и владельцем 15 популярных заведений – Димой Борисовым.
Кирилл Смородин – путешественник из России, который вышел из дома в июле 2017 года и за полтора года успел объехать весь земной шар и побывать на всех континентах, кроме Африки. Кирилл автостопил в России, гонял на байке по Азии, сплавлялся на плоту в Лаосе, стоял у штурвала старой шхуны в Атлантическом океане – в общем, испробовал на себе почти все существующие виды транспорта. О том, как кругосветка стала хорошим лекарством от депрессии и почему тревел-блогинг умер – в большом разговоре с путешественником. А услышать историю Кирилла Смородина из первых уст можно будет уже 30 марта в Минске на 34travel Day. Билеты (их осталось мало) продаются по ссылке.
В середине ноября открылся самый большой хостел в Беларуси. Для совладелицы Urban Ксении Курусь это далеко не первый проект – девушка уже семь лет в бизнесе. Мы поговорили с Ксенией о том, каково это – иметь четыре гостиницы в Минске, нужно ли городу еще больше хостелов, что изменил 30-дневный безвиз в Беларуси и как видят нашу страну туристы.
Бренд одежды Davidova – один из самых узнаваемых и титулованных в Беларуси. Его коллекции сверкали на подиумах Рима, Москвы, китайских Гуанчжоу и Харбина и, само собой, Минска. За плечами дизайнера бренда – Марины Давыдовой – огромный опыт в создании уникальных предметов женского гардероба из натуральных материалов. Мы поговорили с Мариной о том, чем любителей модных вещей привлекают локальные дизайнеры, почему одежда из льна – это круто и что будет с мировой модой дальше. А фоторепортаж из шоурума с одеждой Davidova мы сделали на новенький смартфон Huawei nova 8i.
Парадокс, но часто все лучшее скрывается где-то в глубинке. Как в Кутаиси – не очень большом городе Грузии, куда иностранцы приезжают просто на ночь, а после внезапно остаются на месяц. Один из главных хабов для путешествен-ников здесь – Dingo Backpackers Hostel. Его три года назад открыл Риккардо де Паче из Италии вместе с другом Альберто Леонарди и своей девушкой Маргаритой Дивейкис из России. Мы поговорили с ребятами о том, почему они переехали в Грузию и выбрали именно Кутаиси, что показывают иностранцам в не самом попсовом городе страны и как создать место, в котором хочется остаться надолго.
Влад Луневич – один из самых успешных минских рестораторов, владелец таких заведений, как ENZO, «Лаўка», «ДЭПО», Let It Be, underdog и Simple. Шеф-редакторка 34travel.me Юля Миронова поговорила с Владом Луневичем – о том, для чего нужен профессиональный снобизм, что делать с критикой, как научить людей не бояться ходить в рестораны и почему у Октябрьской еще огромный потенциал.