Польские национальные блюда, которые стоит попробовать

26.07.2023 - 14:13 / piligrimos.com

Национальная кухня всегда имеет свою историю, вкус и может познакомить с культурой и бытом страны. В этот раз хочу немного окунуть вас в мир польской кухни. Какая она? Первое, что приходит на ум — это сытная. Отведав даже одно блюдо, вы никогда не останетесь голодными. А на вкус они могут быть пряными, квашеными и кисло-сладкими. В памяти польская кухня останется у вас навсегда!  

Открывает список самый известный польский суп. Он настолько популярен среди поляков, что его могут подавать даже на свадьбах! А еще он появляется  на пасхальном столе.

Журек — это суп из перебродившей муки с мясным бульоном. В каждом регионе блюдо готовят по-разному: где-то добавят хрен, а где-то — грудинку. В основном его подают в хлебной тарелке, но есть места, где могут преподнести и в обычной супнице. Есть суп принято со сметаной и зеленью.

Это невысокий пирог из песочного теста и с разнообразной начинкой: цукаты, апельсины, карамель, орехи, сухофрукты. Кулинары по пожеланию могут комбинировать несколько видов коржей. Мазурек считается пасхальным блюдом, но его можно попробовать и в другое время.

Если сравнивать, то сырник — это что-то между чизкейком и творожной запеканкой. В основе — песочное тесто, творожные начинка и крем, иногда может добавляться сок лимона и изюм. 

Сырник можно попробовать практически везде: от пекарен до кафе или в супермаркетах на развес. Один важный нюанс: это молочный продукт — его нельзя будет провести через границу. Поэтому насладиться этим блюдом можно только в стране.

Это торт, который напоминает дерево. В чем его особенность? Он готовится на вертеле. Его поливают тестом, вращают и снова поливают. Но есть и другой способ: тесто может медленно капать на вертель без посторонней помощи, и готовится сенкач прямо над огнем. 

Еще один польский суп, который славится своей наваритостью и питательностью. Готовят его из части говяжьего желудка. Чтобы сварить его, нужно простоять на кухне около пяти часов. 

При варке рубец несколько раз доводят до кипения, сливают воду и повторяют процесс заново. Остатки рубца разделяют и уже варят около трех с половиной часов. И только это занимает основное время приготовления.

Поговаривают, что этот суп был любимым блюдом самого Владислава Ягайло. В современном варианте фляки можно найти с беконом, томатной пастой и т.д.

Это блюдо еще называют охотничьим рагу, так как оно очень сытное. В классическом варианте используется квашеная капуста и любое тушеное мясо. Но поляки сейчас туда кладут все, что им захочется: от сосисок до грибов.

Ее также называют свиным окорочком или рулькой. Голонку обычно медленно обжаривают до красивого и сочного коричневого цвета. Могут ещё потушить в тёмном пиве. 

Подают целой, часто с картофельным пюре, капустой и различными варёными