Лучшие рестораны мира 2011 года

22.08.2023 - 12:06 / topclub.ua

John Dory Oyster Bar, Нью-Йорк. 

Апрель Блумфилд ведет строгую политику «без приправ», когда дело доходит до бургеров. Именно точность Блумфилд — это то, что делает ее блюда такими изумительными. Ее последнее старание — устричный бар, представляющий собой отклонение от ее традиционных идеей. Насладитесь вкусом от копченой пикши террин, угоря, пирога из петрушки, и, конечно же, ее знаменитые жареные устрицы с маслом Кростини (закуски стоят $11-21).

Вы должны попробовать: за $15 вы можете заказать полдюжины устриц и бокал портера или чашку кофе. Но одно действует только с 17:00 до 19:00 или с 00:00 до 02:00 ночи.

Osteria Morini, Нью-Йорк.

Новый ресторан Майкла Уайта богатый молочными блюдами и мясной пищей. Продукты привезены с региона Эмилия-Романья, что на севере Италии. Шеф добавляет в свою пасту сливочное масло, оливковое масло, сливки, и сало, или любой другой жир. Также, в ресторане вам предложат крокеты во фритюре с соусом бешамель, поленту с лардо, фрикадельки прошутто и мортаделла (закуски стоят $17-28).

Вы должны попробовать: маскарпоне, фаршированные макароны с черными трюфелями, телятину и свиное рагу.

Grahamwich, Чикаго.

Здесь пахнет попкорном (в хорошем смысле), а в туалетах размещены школьные доски, на которых приветствуется туалетный юмор. Официанты выкрикивают заказы на пастраму, в то время как Грэм, в очках с белой оправой, приветствует клиентов. Это самое веселое место в городе, но вам придется ждать час, прежде чем вы попытаетесь взять жареный сыр. Еда проста. но безумно вкусная: висноксин чеддер, прошутто, томатный джем, сыр и творог, хлеб Пуллман (сэндвичи стоят $10).

Вы должны попробовать: говяжьи ребра с кресс-салатом, картофель и крендель с маринованным луком.

Rino, Париж.

В Париже модные рестораны находятся за городом и крошечные бистро в отдаленных округах. Самым захватывающим рестораном современной франко-итальянской кухни является 26-местный «Rino» Джованни Пассерини. Здесь подают равиоли с сардинами в бульоне из фенхеля и сладкое мясо ягненка с хрустящей свеклой, и жареный цикорий.

Вы должны попробовать: домашние равиоли с brandade de morue.

Relae, Копенгаген.

Чуть более года назад Кристиан Пуглиси и Ким Росен покинули свои посты в качестве су-шеф-повара и официанта в известном ресторане «René Redzepi», чтобы открыть «Relæ». Здесь популярны сезонные блюда, например, пюре из брокколи с зеленью или телячьими сердцами с острым соусом.

Вы должны попробовать: скумбрию с цветной капустой и пюре из цедры лимона.

Salt grill & Sky bar, Сингапур.

Новый ресторан Люка Мангана «Salr Grill&Sky Bar» — это горячая точка, где австралийский шеф-повар смешивает классические французские методы с местными ингредиентами: кориандром, имбирем и перцем чили. Ресторан расположен на