Чуть ли не ежедневно в порт Мисаки, что рядом c Токио и Йокогамой, встают на разгрузку суда-рефрижераторы с уловом тунца. Выловленная и почищенная рыба подверглась в их трюмах глубокой шоковой заморозке при –60 °С — так мясо сохраняет свежесть и не темнеет. На одном из самых известных тунцовых рынков страны Misaki Megumi Suisa десятки брокеров ждут новые партии рыбы.
У замороженных тунцов отрезают хвосты, позволяют им оттаять и кладут рядом с тушками так, чтобы придирчивые брокеры могли тщательно оценить качество мяса и сделать выбор. Этот процесс именуют «мекики», и на то, чтобы мастерски освоить его, уходит порядка десяти лет. Когда сделка состоялась, рыбу отправляют в рестораны и суши-бары не только Японии, но еще 18 стран, включая США.Под общим названием «тунец» собраны пять основных видов, которые различаются по весу, жирности и цене.
К самым крупным и дорогим относятся синеперый и южный голубой тунец. У этих рыб, особенно добытых в сезон, мясо отличается высокой жирностью (в Японии его называют торо), тогда как обитающие в более теплых экваториальных водах большеглазый и желтоперый тунец характеризуются более постным и красным мясом аками.Качество и вкус тунца зависят от того, где, когда и как его выловили. Промышляют тунца четырьмя способами: ярусным или кошельковым ловом, ставными неводами и крючковыми орудиями.
Кошельковый лов считается наиболее эффективным, но менее этичным, поэтому с 2012 года рынок Мисаки принимает только добытого ярусным ловом тунца наивысшего качества.В Японии особо ценят синеперого тунца, пойманного в Северной Атлантике на пути его миграции из Новой Англии на юг. Японцы очень уважают бостонских рыбаков, которые правильно обращаются с уловом, причем эта культура некогда пришла в Америку из Страны восходящего солнца. Существует даже брендовый «Бостонский голубой тунец»: ловят его не так много, стоит он дорого, и доходит до того, что из Японии его экспортируют обратно в США.В ответ на высокий спрос в ресторанах появляется все больше
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Этот рассказ я начну с расхожей фразы «Удивительное рядом!» Хотя департамент Приморская Шаранта на юго-западном побережье Франции по отношению к родной Балтике совсем не рядом, все равно удивительно, что огромный, густонаселенный регион со столицей Ла-Рошель, один из мировых центров яхтинга, остается «белым пятном» на круизных картах многих яхтсменов. Не французов, конечно. Добро пожаловать на атлантическое побережье Франции, в Бискайский залив, чей беспокойный норов и печальная слава заставляют трепетать сердца начинающих мореплавателей и не позволяют расслабиться бывалым.Конец апреля в этом году выдался пасмурным и безветренным. Где-то на своей «кухне» служители Посейдона вот-вот должны были открыть задвижки и выпустить немного воды из моря — мы выходим на лодке из Ла-Рошели незадолго до начала отлива.
Первой моторной яхтой Elling E4, поставленной мной в Россию, стало судно, носящее имя «Валерий». Вместе нам: мне и Владимиру Бельке, капитану «Валерия», — полтора века, а яхте почти 17 лет. Владимир работает на ней с первого дня, как получил на верфи в Голландии в 2005 году.
«Подводный водопад» — впечатляющий природный феномен у берегов полуострова Ле Морн. С высоты птичьего полета он выглядит как огромный поток, падающий в глубокую океанскую расщелину. На самом деле это всего лишь удивительная оптическая иллюзия.
В Индонезии есть много того, что вдохновляет людей поднять паруса и, поймав легкомысленные экваториальные ветры, отправиться исследовать тысячи островов, тихие бухты и заливы. Один из самых захватывающих маршрутов стартует на Бали и ведет к островам Нуса-Тенггара.С Бали всегда все начинается: новая жизнь, новые встречи, новые приключения. Расслабленный образ жизни велит задержаться на острове подольше.
В сентябре Таллиннский аэропорт обслужил почти 356 000 пассажиров — на 13% больше, чем за тот же месяц прошлого года. Это самый высокий сентябрьский показатель за всю историю аэропорта. За первые девять месяцев года через аэропорт прошли в общей сложности 2,89 млн пассажиров, что на 12% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Осенью особенно хочется новых впечатлений — тех, ради которых стоит планировать путешествие, менять привычный маршрут и открывать новые места. В этот раз мы собрали отели и курорты, каждый из которых предлагает свой повод отправиться в путь: исследовать подводный мир, попробовать новый гастрономический маршрут, провести день в знаменитом спа или открыть для себя новый формат пляжного отдыха.
Рижский международный автовокзал собираются обновлять. В ближайших планах — более удобная покупка билетов, новые цифровые сервисы и информационные экраны, более понятная информация о платформах и изменениях в рейсах, а также улучшение условий ожидания.
Босния и Герцеговина — одна из стран Балканского полуострова, где путешественник с российским паспортом может провести до 30 дней без визы. Пока что она не очень хорошо знакома русским туристам, но это досадное упущение, ведь страна совершенно не уступает соседней Черногории (с 1 ноября 2026 российским туристам необходима виза для посещения) или Албании в природных красотах и историческом наследии.
Мест для купания и отдыха у воды в столице не так много — довольствуемся морским побережьем, озером Харку и рекой Пирита. Если с морем и озером все понятно, то у реки надо знать места. Здесь нет одной длинной пляжной полосы. Вместо нее — целая цепочка небольших мест, где можно расстелить полотенце, устроить пикник, спустить на воду SUP или каяк, а в некоторых местах и искупаться.
В Индонезии произошёл инцидент с российским туристом, которого унесло в открытый океан во время серфинга. Мужчина провёл на воде почти 20 часов и был спасён местным рыбаком.
Насладиться красотой Балканских гор и свежестью Адриатики, окунуться в непередаваемую атмосферу древних городов и восхититься яркими красками побережья, при этом посетив сразу две европейские страны без визы — это кажется почти фантастикой. Но на деле абсолютно реально. Речь идёт о поездке в Черногорию и её соседку — Боснию и Герцеговину.