Южная Бессарабия: едем по Одесской области
28.07.2023 - 18:41 / 34travel.me
Фото: Кулинарная студия Седрака Мамуляна
Многим кажется, что в Армении от рассвета до заката едят одно лишь мясо. Однако на самом деле армянская кухня немыслима без растительных ингредиентов. Любая семья здесь вместе с солью ставит на стол тарелку с петрушкой, кориандром, укропом, фиолетовым базиликом и другой зеленью. Большинство «зеленых» блюд сезонные, но вегетарианец(-ка) не останется голодным(-ой) в Ереване в любое время года. Уникальным вегетарианским блюдам армянской кухни и посвящен наш материал.
Стритфуд
Лепешка с зеленью, или женгялов хац, – фирменное блюдо Сюника и Арцаха. В тонкую лепешку из простого теста кладут до одиннадцати видов зелени и жарят на специальной поверхности, без добавления растительного масла. Классическую лепешку с зеленью можно попробовать в Hadrut’s Bakery (ул. Аветисяна, 25/2), Jengyalov Hac (ул. Теряна, 62), а в «Уриш женгял» (ул. Вагаршяна, 19/4) ее готовят с острым перцем или с гранатом.
Фото: Oureesh Zhengyal
Салаты
Летний салат из огурцов и помидоров, с зеленью и луком, посыпанный толченым грецким орехом, – блюдо, которое в теплую пору встретишь в каждом армянском доме и в любом ресторане.
Очень популярен и салат с красной фасолью и луком. Его рецепт очень прост: фасоль, кольца свежего лука, немного растительного масла. Этот салат стоит попробовать в ресторане Zark (ул. Туманяна, 30/3) или в одном из заведений сети «Таверна Ереван», где его подают с измельченными грецкими орехами.
Фото: Yerevan Tavern
Особое место в армянской кухне занимает щавель. Его используют для приготовления салатов и супов как в свежем виде, так и в сушеном (заготавливают щавель на зиму, заплетая в длинную косу). В самый ходовой салат со щавелем добавляют грецкие орехи, пассерованный лук, чеснок. В ресторанах «Таверна Ереван» и Zark его можно попробовать с добавлением граната или мацуна, в Tsaghkunk (Цахкунк) щавелевый салат готовят с сухофруктами и орехами, а в Chinar (ул. Московяна, 28) его подадут с айвой.
В Армении любят зеленую фасоль, в основном того сорта, что с плоским стеблем. Подают зеленую фасоль с давленым чесноком, укропом и уксусом. Близкую к домашнему варианту подачу найдешь в «Таверна Кавказ» (ул. Арапетутян, 82), а за более утонченной версией стоит заглянуть в Tsaghkunk – там фасоль сочетают с острым перцем и черносливами.
Фото: Anahit Minasyan
Обязательно попробуй салат с баклажанами, кабачками и орехами в уютном колоритном ресторанчике Yerankyuni Restaurant (пр-т Баграмяна, 2/80). Обычному капустному салату дали новое звучание, соединив его с изюмом, орехами, зернами граната, в Zark (ул. Туманяна, 30/3). В меню каждого ресторана можно встретить также табуле: это ближневосточное блюдо – салат из булгура с зеленью – очень популярно в Армении.
Этот материал мы выпустили
Южная Бессарабия: едем по Одесской области
Если тебе нужна справка, которая не просто подтвердит, что ты здоров(-а) и можешь навестить бабушку, а такая, чтобы тебя пустили в другую страну, нужно выбирать строго лаборатории из соответствующего списка Минздрава.
Получить визу в Австралию не просто. С другой стороны, не сложнее, чем в Британию или США. Правильный пакет документов, гарантия финансовой состоятельности и немного терпения – и ты уже на пути в страну мечты. Составили подробный мануал, в котором есть вся нужная информация от и до. Бери и делай!
Собрали в одном месте информацию о том, какие правила действуют в разных популярных для релокации странах: где понадобится сертификат европейской вакцины, а где хватит и теста на антиген, где для входа в ТЦ придется предъявить QR-код, а где уже отменили даже обязательное ношение масок. Информация в материале актуальна на дату публикации и будет обновляться.
Фото: Gayane Mirzoyan
За последние годы Армения стала гастрономической меккой, страной винного туризма, магнитом для любителей хайкинга и высокогорных джип-туров, страной, где можно отлично провести время и отдохнуть, да и просто махнуть на long weekend.
Маршрут: Едем в Черновцы и окрестности
Мы уже написали об открытых для беларусов странах – список получился не такой уж и маленький. Если все же решишься на путешествия в пандемию, собрали и маршруты по этим странам. В любом случае, не забывай про маски, дистанцию и регулярное мытье рук.
Фото: Tigran Hambardzumyan/ Unsplash
Армения прочно ассоциируется с кавказским гостеприимством и гедонистическим времяпровождением, однако искателям острых ощущений здесь тоже найдется чем себя встряхнуть. Выбирай свой вариант: воспарить как птица, забраться на вершину, залечь на дно озера, проскользить по водной глади или спуститься в загадочную пещеру.
Сайт CNN. Travel посвятил материал Славутичу — городу-спутнику Чернобыля, созданному после аварии на АЭС для людей, оставшихся без крова над головой.