Еще совсем недавно вино из Польши, Словакии или Чехии вызывало у большинства винных любителей настороженность. Эти страны не фигурировали в классическом винном каноне, не ассоциировались с великими аппелласьонами и редко появлялись в серьезных винных картах. Но сегодня именно здесь происходит одна из самых любопытных революций винного мира. Климат сдвигает границы привычных регионов, а за пределами Франции, Италии и Испании появляется все больше вин, которые не пытаются подражать «великим образцам», а говорят собственным голосом. Об особенностях новых винных регионов и о том, где пробовать их продукцию, рассказывает сомелье, создательница винного клуба Pur Jus Женя Лапацуева.
Почему мир вина действительно меняется
Изменение климата – одна из ключевых причин этого сдвига. Классические регионы стремительно нагреваются: алкоголь растет, кислотность падает, стилистические различия стираются. Бордо теряет свою элегантность, Бургундия борется с преждевременным созреванием, а виноделы Риохи все чаще сталкиваются с перезревшими ягодами уже в августе.
На этом фоне более северные и континентальные зоны оказываются в выигрышной позиции. Их прохладный климат, значительные суточные амплитуды температур и более длинный вегетационный период позволяют делать вино с живой кислотностью, умеренным содержанием алкоголя и выразительной сортовой ароматикой.
Но дело не только в климате. Меняется и само представление о качестве. Концепция терруара, долгое время остававшаяся прерогативой французских аппелласьонов, сегодня переосмысливается. Все меньше потребителей ищут идеально отполированное, технологичное вино – и все больше интересуются аутентичностью, минимальным вмешательством и способностью вина передавать характер конкретного места. Фокус смещается от классификаций к философии производства, от регламентов – к честности высказывания.
Именно поэтому регионы без жестких правил и устоявшихся канонов оказываются особенно привлекательными: здесь виноделы свободны экспериментировать, и им
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
С 23 по 26 октября 2025 года на центральной набережной Гонконга вновь состоится Гонконгский фестиваль еды и вина. Набережная превратится в огромную площадку для праздника вкуса, где гостей ждут изысканные вина со всего мира, шедевры мишленовских шеф-поваров и уникальные гастрономические коллаборации.
В январе 2025 года на юге Кубани появился первый в регионе автомобильный туристический маршрут, посвящённый винному туризму. Путешествие по винодельням может стать как полноценным отпуском, так и частью программы, если вы приехали отдыхать на море в район побережья от Тамани и Анапы до Новороссийска и Геленджика. Во время такого тура можно увидеть, как выращивают и собирают урожай и производят российское вино, и, конечно, продегустировать его разные сорта, принять участие в мастер-классах и насладиться черноморской кухней.
Насладиться красотой Балканских гор и свежестью Адриатики, окунуться в непередаваемую атмосферу древних городов и восхититься яркими красками побережья, при этом посетив сразу две европейские страны без визы — это кажется почти фантастикой. Но на деле абсолютно реально. Речь идёт о поездке в Черногорию и её соседку — Боснию и Герцеговину.
Процесс распада Социалистической Федеративной Республики Югославии (СФРЮ) на отдельные государства начался в 1991 году, когда из состава федерации вышли Македония, Хорватия и Словения.
Замок Ричарда — название дома № 15 на Андреевском спуске в Киеве. Этот дом — памятник начала XX века, построенный в стиле английской готики. Сегодня это привлекательная для туристов локация — красивая, доступная, мистическая.
Река Дору (Douro) начинается в Испании, пересекает северную часть Португалии и в Порту впадает в Атлантический океан. Ее долина получила известность благодаря своим пейзажам: бескрайним многоуровневым террасам виноградников на высоких холмах.
Посетив Армению в октябре, НВ рассказывает, почему Армения — следующий тренд мирового винного туризма, и где стоит побывать, чтобы понять вина этой страны.