Археологи пролили новый свет на технологии производства римского вина, в том числе на то, как оно выглядело, пахло и вкусало более 2 000 лет назад. NV рассказывает подробности
Исследование, опубликованное в журнале Antiquity, бросает вызов давним предположениям о римском виноделии. Под руководством доктора Димитрия Ван Лимбергена из Гентского университета и доктора Паулины Комар из Варшавского университета, исследование было сосредоточено на римских глиняных кувшинах, которые назывались долиями, необходимыми для производства, ферментации, хранения и выдержки вин в римский период. Чтобы раскрыть тайны древнеримского виноделия ученые сравнивали эти долии с современными сосудами для производства вина.
Доктор Ван Лимберген подчеркнул важность выявления неожиданных параллелей между древним и современным виноделием. Он отметил: «Ценность выявления, часто неожиданных, параллелей между современным и древним виноделием заключается как в развенчании предполагаемо любительского характера римского виноделия, так и в выявлении общих черт в тысячелетних процедурах винификации».
Из результатов известно, что римляне действительно обладали передовыми знаниями и технологиями. Долия, закопанная в землю, позволяла контролировать температуру и уровень рН, что способствовало образованию поверхностных дрожжей и соединения под названием сотолон. Это придавало вину слегка пряный вкус, сопровождавшийся ароматами поджаренного хлеба и грецких орехов.
В отличие от современного промышленного виноделия, которое преимущественно использует металлические емкости, пористость глиняных сосудов, таких как долия, способствовала окислению в течение всего процесса ферментации. Богатая минералами глина создавала ощущение сухости во рту, что нравилось «римскому небу». Корректировка формы, размера и состава глины в доле, а также инновационные методы хранения свидетельствуют о значительном контроле римлян над конечным продуктом.
Кроме того, многие римские высококачественные вина изготавливались из винограда
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Выбор отеля, где остановиться во время долгожданного отпуска или ответственной деловой поездки — занятие всегда мучительное. Ведь от гостиницы всегда ожидаешь не только чистоты, комфорта, полного сервиса качественных услуг и доброжелательности персонала, но и домашнего уюта. Когда желание гостя угадывается с полуслова, а внутри всё продумано до мелочей, в отель захочется возвращаться снова и снова.
Даже если отпуск мечты пока еще только в планах, роскошные курорты Hilton на Сейшелах предлагают побаловать свои вкусовые рецепторы безалкогольными тропическими коктейлями. Бороться с синдромом отложенной жизни и зимней меланхолией помогут ведущие миксологи курортов Mango House Seychelles, DoubleTree by Hilton Allamanda Resort & Spa и Hilton Seychelles Northolme Resort & Spa.
Археологи пролили новый свет на технологии производства римского вина, в том числе на то, как оно выглядело, пахло и вкусало более 2 000 лет назад. NV рассказывает подробности
Несмотря на то что мы выросли, большинство из нас продолжает верить в чудеса, и это здорово. Например, редакторы PEOPLETALK не упускают возможности загадать в новогоднюю ночь свои заветные желания, которые, признаемся честно, чаще всего связаны с отдыхом. Поэтому на догорающей под бой курантов бумажке мы пишем не имена потенциальных бойфрендов, а названия стран, в которых мечтаем побывать.
Для большинства визитные карточки США — это небоскрёбы Манхэттена и Статуя Свободы. Для кого-то — Капитолий, Белый дом и гранитный обелиск в Вашингтоне. Но лишь избранные знают, что настоящие жемчужины Соединённых Штатов находятся на западном побережье, в Калифорнии. Приглашаем вступить в клуб этих избранных и составить свой план покорения Золотого Запада, основываясь на опыте автора.
Белград известен своей ночной жизнью, клубами и многочисленными барами. От секретных до самых оживлённых и необычных мест – среди этого разнообразия каждый найдёт что-то себе по вкусу. В данной статье мы познакомим вас с лучшими по мнению редакции коктейль-барами Белграда, где вы сможете насладиться неповторимой атмосферой, прекрасным обслуживанием и, конечно же, самыми вкусными коктейлями – от классических до экзотических и авторских напитков.