Гид Мишлен назвал лучшие рестораны Эстонии в 2026 году: кто получил заветные звезды?
19.05.2026 - 11:09
/ gloss.ee
Michelin с радостью представляет пятое издание MICHELIN Guide Estonia. Инспекторы MICHELIN ещё один год путешествовали по стране в поисках лучших ресторанов, и в этом году в гид вошли семь новых заведений.
Всего в MICHELIN Guide Estonia 2026 рекомендованы 43 ресторана, среди которых: один ресторан с двумя звёздами MICHELIN, один ресторан с одной звездой MICHELIN, девять ресторанов Bib Gourmand с отличным соотношением цены и качества и три ресторана с зелёной звездой MICHELIN, которые являются примером более осознанного подхода к гастрономии.
Международный директор гидов MICHELIN Гвендаль Пулленек заявил:
«Мы рады приветствовать семь новых ресторанов в MICHELIN Guide Estonia 2026 — два из них сразу вошли в гид с наградой Bib Gourmand, которая отмечает высокое качество кухни и отличное соотношение цены и качества. Главными открытиями этого года стали FUME, Fotografiska и Vesta, которые не только получили Bib Gourmand, но и специальные награды MICHELIN. Ещё одним ярким местом стал Põhjala Tap Room, который предлагает городу нечто иное благодаря аутентичному техасскому BBQ и впечатляющему выбору IPA и выдержанных имперских стаутов».
Два ресторана получили звёзды MICHELIN
Звёзды MICHELIN присуждаются ресторанам с выдающейся кухней. При оценке учитываются пять универсальных критериев: качество ингредиентов, гармония вкусов, мастерство техник, индивидуальность шефа, выраженная через кухню, а также стабильность как всего меню, так и уровня кухни с течением времени.
Стильный таллиннский ресторан 180° by Matthias Diether сохранил статус ресторана с двумя звёздами MICHELIN. Названный в честь панорамного вида на гавань, ресторан расположен в прекрасно обновлённом районе Порт Ноблесснер, всего в нескольких шагах от Старого города Таллинна, входящего в список ЮНЕСКО. Среди блюд, особенно впечатливших инспекторов MICHELIN в этом году: угорь с вишнёвым желе, насыщенным печёночным парфе и концентрированным вишнёвым соусом; мусс из зелёного горошка с осьминогом, кимчи-парфе и ярким