Гастро-travel: Валерий Поляков — «Дань Дании»

22.08.2023 - 12:06 / topclub.ua / Мира Городов

Валерий Поляков предвкушает события первого фестиваля Wondercool Copenhagen и объясняет, зачем в холодном феврале нужно лететь на север.

Дания – страна велосипедов, дизайна, гастрономии, «гольфстрима» и светловолосых размеренных людей, в лице своей столицы Копенгагена, в этом году впервые решила объединить все свои достоинства в один большой праздник. С 1 февраля по 1 марта здесь пройдет премьера зимнего фестиваля Wondercool Copenhagen, состоящего из семи микро фестивалей, каждый из которых уже не новичок в городе и проходил в разное время: Copenhagen Jazz Festival, Copenhagen Art Festival, Copenhagen Fashion Festival, Danish Design Center, Danish Architecture Center, рок-фестиваль FROST и Copenhagen Cooking. 

Вцелом туристов и жителей города ожидают более ста культурных событий в сферах моды, дизайна, архитектуры, музыки и многих других. Чтобы объяснить, зачем стоит холодным зимним месяцем покидать Киев и лететь два часа в северном направлении нужно сконцентрироваться на некоторых деталях. Во-первых, Копенгаген ⎯ город омываемый Гольфстримом и возможно один из самых комфортных городов мира в плане разнообразия времен года и комфортной температуры. Здесь относительно тепло зимой и прохладно летом, что собственно и помогает большей части граждан передвигаться исключительно на велосипедах. 

Во-вторых, Дания ⎯ страна дизайна. Большая часть всего мирового прикладного дизайна выходит их под руки лаконичных скандинавских дизайнеров. Такие марки как George Jensen, Bang&Olufsen и другие пропагандируют датский дизайн по всему миру, а господа Арне Якобсон, Финн Джул, Могенс Кок, Вернер Пантон, Йёрна Утсон, Ханс Дж. Вегнер и другие легендарные дизайнеры своими датскими фамилиями и исключительными работами отчетливо прописали свою страну на мировой дизайнерской карте.

С точки зрения гастрономии ситуация еще более выдающаяся – кухня в Дании находится в так называемой «золотой эре». В одной только столице 11 «мишленовских» ресторанов. Здесь же работает и посещенный нами в прошлом году ресторан Noma, второй год подряд являющийся победителем The World's 50 Best Restaurant Awards, т.е. лучшим рестораном мира по рейтингу британского журнала Restaurant magazine.

В копенгагенском ресторане Geranium трудится обладатель Bocuse d’Or Расмус Кофоед, человек в статусе лучшего повара в мире. Другими словами, все главные мировые гастрономические награды пребывают в северной столице. И в этом же городе готовят еще множество именитых поваров и почти все они проявят себя тем или иным образом во время фестиваля Wondercool Copenhagen.

Таким образом, вниманию гостей события предстанет лучшее из того что есть в мировом дизайне и гастрономии, что являет собой весомую причину для визита. Лет пять назад Дания была удобна для