Больше, чем еда. Как выращивают рис на Яве

28.07.2023 - 19:28 / 34travel.me

Рис – главный продукт Индонезии, а его выращивание – очень щепетильный и, местами, завораживающий процесс. О том, как все это происходит – в репортаже прямо с рисовых полей Явы.

Во-первых, индонезийские рисовые поля – это красиво. На Бали и Яве они – отдельный магнит для туристов и фотографов. Во-вторых, именно рис кардинально изменил внешний облик «страны тысячи островов» за последние 1500 лет. Там, где раньше были джунгли, теперь много лугов и полей, способных прокормить многомиллионное население Индонезии.

Еще совсем недавно руководство страны отстаивало «индонезийскую мечту», суть которой состоит в полном самообеспечении государства рисом, без импорта. Но времена поменялись, и теперь рисовые поля, которые очень долго были угрозой для уникальной индонезийской природы, сами отступают под натиском городов и других сельскохозяйственных культур.

Рис и Летучая рыба

Немного о нас. Ян Тычковский живет в Индонезии уже 6 лет, из них 4 года ездит с туристами по всей стране. Фреда Гилда родилась и выросла на Яве. А я, Роман Судольский, однажды перезимовал на Бали – и тоже стал преданным фанатом Индонезии.В конце прошлого года мы втроем основали проект Flying Fish, который занимается организацией и проведением путешествий по Индонезии.

Последние годы Ян живет в предместье яванского города Джокьякарта. Его соседи выращивают рис буквально в паре минут от дома. За три года площадь полей в округе сильно уменьшилась – на их месте вырастают новые дома и другие объекты городской инфраструктуры.

Недавно мы провели в Instagram лайв-эфир с рисового поля возле Джокьякарты. Ян гулял по полю, смотрел, как собирают урожай и расспрашивал дружелюбных местных фермеров о деталях процесса. Позже они с Фредой объездили несколько полей и наделали красивых фотографий. А потом мы решили погрузиться в тему еще глубже – и написали эту статью.

Немного фактов и цифр

Рисовые поля занимают 100 тысяч квадратных километров индонезийской территории – это примерно как половина Беларуси.

Индонезия занимает третье место в мире как по производству, так и по потреблению риса (после Китая и Индии). Средний индонезиец съедает 125 кг риса в год. Этот злак составляет 40-50 % калорий в дневном рационе жителей страны.

Рисоделием занимаются около 77 % всех фермеров Индонезии – почти 26 млн человек. В среднем, одно фермерское хозяйство занимает около гектара, а большинство хозяйств обрабатывают мелкие участки от 0,1 до 0,5 га.

Нормой считается сбор двух урожаев в год, но некоторым удается собрать и три – многое зависит от региона и вида риса. Остров Ява производит 60 % всего риса в Индонезии.

Когда рис появился в Индонезии

Для Индонезии рис – это намного больше, чем просто еда. На Яве, Мадуре и Бали до сих пор почитают богиню рисоделия Деви Шри, чей