Французский красный гид, вековой арбитр мировой гастрономии, сделал решительный шаг в смежную сферу гостеприимства. Вслед за легендарными звёздами заведениям по всему миру начали присуждать ключи Мишлен. Это не просто привычная классификация категорий «пять звёзд» за наличие бассейна и видового ресторана, а принципиально новая система оценки. Эксперты гида инкогнито тестируют отели по пяти ключевым критериям: архитектурная индивидуальность, качество сервиса, эмоциональный след от пребывания, соответствие цены качеству и интеграция в местный культурный контекст.