В турбулентном 1968 году в лесном парке Монсанто на окраине Лиссабона было открыто напоминающее летающую тарелку здание площадью 7 тысяч кв. метров. Идея строительства ресторана Monsanto (estr. da Bela Vista) для элиты португальской столицы принадлежала военному и тогдашнему председателю муниципальной палаты Лиссабона Антонио Виторино да Франса Боржесу; спроектировал проект скромный муниципальный архитектор Карлос Шавес Коста. Внутреннее убранство было изготовлено из лучших и самых качественных материалов. В качестве декора добавили монументальные произведения искусства, которые отражали повседневную жизнь Лиссабона. Это керамическое панно авторства Мануэлы Мадурейры, мурал Луиса Доурдиля, панно из азулежу Мануэлы Рибейро Соареш, барельеф из гранита скульптора Марии Терезы Кирино да Фонсека.