В новом выпуске подкаста Дикі мандри на Радио НВ его ведущий Юрий Марченко рассказывает о том, как и почему наиболее знаменитый остров Днепра Хортица стал одним из важнейших мест всей Украины.
Падкаст пра беларускую гастраномію: Кароткая гісторыя дранікаў
30.11.2023 - 10:09 / 34travel.me
«Ежа» – новы падкаст 34travel і МТС, які прысвечаны беларускім стравам і культуры харчавання. З гэтага цыкла можна даведацца, як фармавалася беларуская кухня, што беларусы гатавалі на розныя святы, якімі прысмакамі частавала гасцей шляхта, як змяняліся гастранамічныя звычкі з даўніх часоў да сёння. Першы эпізод – захапляльная гісторыя драніка, які здабыў прыхільнасць беларусаў далёка не адразу, але – назаўжды.
Слухаць:
Apple Podcasts / Spotify / Castbox / Soundcloud
Кароткі канспект аўдыявыпуску
Дранікі і іншыя стравы з таркаванай бульбы у 2022 годзе атрымалі статус нематэрыяльнай гісторыка-культурнай каштоўнасці Рэспублікі Беларусь. Бульбяныя стравы з таркаванай масы сталі сапраўднай адметнасцю нацыянальнай беларускай кухні, хоць часам яны надта падобныя да таго, што гатуюць у Польшчы, Славаччыне або Нямеччыне. Але шлях гэтых страў да беларускага стала не быў кароткім.
Еўрапейцы завезлі бульбу з Амерыкі ў XVI стагоддзі, але звычным гэты прадукт харачавання стаў толькі ў XVIII стагоддзі. На тэрыторыі Беларусі вырошчваць бульбу пачалі пры Аўгусце III Саксонскім у 30-60 гады XVIII стагоддзя, спачатку на Гарадзеншчыне, а потым і паўсюль.
Беларускія сяляне спачатку ставіліся да бульбы з недаверам і прахалодай. Вядомы выпадак, калі на Магілёўшчыне, у маёнтку Цялятнікі, бульба ў сялян быццам не ўзыходзіла, але потым выкрылася, што сяляне ўпотай выкопвалі прывезеныя панам карняплоды і мянялі іх на выпіўку ў габрэйскай карчме. Мінуў нейкі час, каб беларусы нарэшце рассмакавалі прадукт Новага Свету.
У 1858 годзе беларускі этнограф Адам Кіркор пісаў, што бульба для сялян стала «галоўнейшым прадметам ежы», і яе сяляне «часта ўжываюць замест хлеба». Бульбу елі вараную, печаную, смажаную і тушаную – як самастойную страву, так і ў якасці кампанента. Беларуская традыцыйная кухня захавала некалькі соцень рэцэптаў страў з бульбы. Кухары або шаманілі з цэлай бульбай, або часткова яе драбілі, каб патушыць або кінуць у суп, або гатавалі бульбяную масу – на дранікі ці бабку.
Лічыцца,
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Топ авторов
Популярные темы
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:58
Отличное время для путешествия. Что можно успеть в Праге за три дня
Идеальный вариант — поездка в будни
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:44
Не Буковель. Дмитрий Комаров рассказал, как отмечает Новый год и куда рекомендует поехать на праздники в Украине
Ведущий программ Мир Наизнанку и Мандруй Україною рассказал НВ, как, где и с кем проводит зимние праздники.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:41
Теплые страны, Карпаты или праздники на работе? Известные украинцы рассказали НВ, куда поедут праздновать Новый год и Рождество
Журнал НВ расспросил соотечественников, где и как они на этот раз собираются отмечать Новый год и Рождество, и едут ли куда-нибудь на новогодние праздники.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:34
Магнит для режиссеров и гурманов. Правила жизни Турина — культурного центра Северной Италии
На севере Италии люди не разбрасываются эмоциями, как на юге, и выглядят не слишком гостеприимными. Однако когда портье SPA-центра не нашел нашей оплаченной резервации, то весь персонал заведения искал ее почти час, рассказывает украинка Ольга Дидок, которая провела уикенд в Турине.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:34
Праздничные выходные. Топ-7 туристических локаций Ивано-Франковска и Карпат, куда стоит поехать на Рождество 2022
Тревел-блогеры и ведущие реалити У кого больше?, которое показывал Новый канал, Макс Узол и Оля Манько, рассказали о лучших местах, откуда можно привезти много фотографий и сувениров.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:25
Между двумя амбициозными соседями. Что следует знать о Монголии — неизвестное для мирового туризма направление
Здесь каждому ребенку каждый год на день рождения до совершеннолетия дарят козу или овцу. Пусть семья живет в Улан-Баторе в многоэтажке, обычай сохраняется, а животные живут в деревне, у родственников. Так к совершеннолетию каждый монгол становится владельцем своего стада, рассказывает Дмитрий Демин, проведший несколько лет в Монголии.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:16
На длинный уикенд в марте. 4 небанальные направления для коротких поездок за границу
Мы собрали несколько стран на расстоянии 2−3 часов перелета, в которых можно устроить короткие каникулы в марте.
life.nv.ua
19.12.2023 / 18:09
Временная защита ЕС. Какие права имеют украинцы, въезжающие в Европу, и стоит ли просить статус беженца
С начала полномасштабной войны России против Украины более 1 млн украинцев покинули страну, а многие все еще находятся в пути или решаются выехать. Рассказываем, что стоит знать при въезде, чтобы определиться с правовым статусом — временная защита или беженец?
life.nv.ua
19.12.2023 / 17:44
Женщина в венке. В Праге установили скульптуру, посвященную украинским матерям во время войны
Над пражской улицей Dlouhá установили скульптуру, получившую название Венок. Ее автор Вероника Псоткова посвятила ее украинским матерям во время войны.
snob.ru
15.12.2023 / 13:43
Визовые центры Испании изменили правила приема документов
Визовые центры Испании BLS International в Москве и Санкт-Петербурге объявили о новых правилах подачи документов на визу. Об этом говорится на сайте организаций.
gloss.ee
14.12.2023 / 14:36
Куда летали жители Эстонии в ноябре: 7 самых популярных направлений
В ноябре самыми популярными направлениями полетов airBaltic из Таллиннского аэропорта стали Малага, Рига и Лондон. Направления популярны как среди туристов, так и среди деловых путешественников, и в соответствии с расписанием авиакомпания предлагает пассажирам возможность путешествовать с гибким расписанием рейсов.