Местные особенности: в какое время, где и что можно съесть в Португалии?

26.07.2023 - 14:12 / piligrimos.com

Многие из нас привыкли, что, проголодавшись, можно куда-нибудь зайти и подкрепиться без проблем в любое время, ведь кафе работают с утра и до позднего вечера. Но в Португалии вас может ждать сюрприз — будьте готовы, что пообедать в 3 дня или поужинать в 6 вечера может не получиться. Большинство заведений в это время будут закрыты, а в тех, что работают, вам, скорее всего, предложат только выпечку. 

Как оказалось, в еде португальцы довольно консервативны. На завтрак многие из них едят одно и то же, постоянно. Обедают они в своих любимых ресторанах, больше похожих на наши столовки. Ужинают тоже там. Стандартно местные едят четыре раза в день. Попробуем разобраться с каждой из трапез.

Завтракают португальцы в паштэларии (pastelaria). Это что-то наподобие наших кондитерских. Такие заведения работают с 7—8 утра и до 7 вечера. На “маленький обед”, так переводится pequeno-almoço, местные заказывают тосты с маслом — торада ком мантэйга (torrada com manteiga), или поджаренные на гриле бутерброды с ветчиной и сыром — тоста миста (tosta mista), ну и конечно, чашечку кофе. Яичницу или овсяную кашу в традиционной паштэларии вы вряд ли найдете. 

Остановлюсь подробнее на кофе. Эспрессо здесь называется кафэ (café). Хотите чашку побольше? Заказывайте абатанаду (abatanado). Кстати, местные делают американо крепче, чем мы привыкли. Любите кофе с молоком? Просите мейя-дэ-лэйтэ (meia de leite). Если скажете “капучино”, вам, скорее всего, принесут что-то похожее на наше кофе “3 в 1”. А еще в Португалии пьют горячее молоко — лэйтэ кэнтэ (Leite quente). Если в него добавить эспрессо, получится галао (galão).

Чай тоже можно заказать: зеленый — ша вэрдэ (chá verde), черный — ша прэту (chá preto), травяной — ша дэ эрваш (chá de ervas).

Цены: горячий напиток плюс тосты вам обойдутся от 3 евро. 

В любом португальском рестарантэ (restaurante) с 12 до 2—3 дня вас накормят обедом. Но сначала спросите, если ли у них обеденные комплексы — эмента ду алмосу (ementa do almoço). Слово “меню” в обиходе местных тоже присутствует, а вот “ланч” лучше не употреблять, чуть позже поймете почему. Меню в привычном распечатанном виде с блюдами, что предлагаются на обед, вы не увидите — португальцы просто перечислят, что приготовили сегодня.

В алмосу включен суп дня — чаще всего овощной. На второе вам предложат выбрать мясо — карнэ (carne), или рыбу — пэйшэ (peixe). Гарниром к ним будет картошка, рис и салат. В стоимость может входить бокал или даже маленький графин вина: белого — винью бранку (vinho branco), красного — винью тинту (vinho tinto), или молодого игристого зеленого — винью вэрдэ (vinho verde). Не забудьте оставить место и для десерта с чашечкой кофе.  

Цены: стоимость обеденного меню зависит от уровня ресторана: в самом простеньком это