Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда на Кипре? - Кипр

21.08.2023 - 11:06 / travelask.ru

Овеянный историей и окруженный Средиземным морем, Кипр является родиной нескольких самых изысканных ингредиентов в мире. Попробуйте их в традиционном блюде Кипра вместе с бокалом узо или марочным вином местного производства.

Кипр, с красивым открытым морем, адаптированными для детей пляжами и изобилием ароматной пищи, уже давно является любимым местом семейного отдыха. Постарайтесь попробовать все, что эта страна предлагает вам вместе с этой подборкой вкуснейших блюд...

Не уезжайте с Кипра, не попробовав...

Основа любого блюда Кипра - классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец или чеснок), мелидзаносалата (баклажан) или бобы (сливочное гороховое пюре). Вкуснейшая тарамасалата (соус из рыбьей икры) - хорошая закуска к основному блюду.

Это сливочная смесь из розовой или белой рыбьей икры как с картофелем, так и с коркой хлеба становится лучше после обрызгивания оливковым маслом первого прессования или при добаблении небольшого количества лимонного сока.

Киприоты выращивали оливки тысячелетиями...некоторые даже говорят, что Афина подарила оливковое дерево городу Афины, как бы располагая к себе. К блюдам киприотов прилагаются местные оливки, некоторые вяленые в крепком рассоле морской воды, другие высушенные, которые едят не засоленными.

Таким же образом, оливковое масло - эликсир Греции, используют в огромном количестве в приготовлении блюд и салатов, и им же опрыскивают большинство соусов и блюд. Во многих тавернах используют собственное масло.

У каждого района Кипра, так же, у каждой семьи существует свой вариант классического завернутого винограда с рисом. Являясь пищей, которую едят руками, некоторые фаршированные виноградные листья начиняют длиннозерновым рисом, другие только жгучей смесью тимьяна, укропа, фенхеля, орегано или кедровыми орехами.

Варианты мусаки встречаются по всему Средиземноморью и Балканах, но традиционное киприотское печеное блюдо основывается на слоении: слегка обжаренный баклажан, мясной фарш, обжаренный в томатном пюре, лук, чеснок и специи, такие как корица и гвоздика, немного картофеля и затем всё посыпается тертым сыром и бешамелем.

Киприоты - мастера по готовке мяса на мангале и вертеле. Сувлаки до сих пор является любимым фаст-фудом на Кипре: шаурма и мясо на вертеле, завернутое в питу с томатом, луком и большим количеством цацики. В таверне преобладает местное, выращенное в естественных условиях мясо овцы и свиньи, хотя молодая козлятина также является фаворитом.

Присядьте в таверне на берегу моря и насладитесь блюдами, приготовленными по оригинальным рецептам наших предков. Рыба и кальмар прямо из Средиземного моря невероятно вкусные и готовятся без всякой суеты - полностью запеченные и политые ладолемоно (приправа из лимона и масла). Ароматные небольшие рыбы,