Безусловно, в Стамбуле полно мест, где можно купить фалафель и хумус. В супермаркетах можно найти сыр из кешью, тофу, чиа и прочие киноа. Но раз уж ты в Стамбуле, стоит попробовать что-то, что скажет тебе о городе и традициях больше, чем путеводитель.
Мясоедческий имидж Турции был создан в XX веке благодаря забегаловкам с денерами и кебабами, которые турецкие трудовые мигранты открывали в Европе. В какой-то момент турки и сами поверили в то, что они заядлые мясоеды и стали на каждом углу открывать соответствующие заведения уже у себя дома, в Стамбуле.
И вот местные с туристами носятся по городу, жуют то кокореч, то денер, то балык экмек, а когда наконец добегают до ресторана – заказывают кебаб. И среди всего этого праздника мясоедов вегану или вегетарианцу может показаться сомнительным тезис о том, что Стамбул – подходящее место для гастрономического путешествия. Но на самом деле все эти кебабы – только небольшой срез турецкой кухни, ее юго-восточной части, а то и вовсе изобретения XX века. И есть большой пласт простых традиционных блюд, базирующихся на овощах, бобовых, зерновых и оливковом масле. А в какой-то мере именно эти блюда лучше раскрывают турецкую кухню, потому что как раз они и составляли ежедневный рацион турок. Рассказываем, как разнообразить свое стамбульское меню, если мясо тебе надоело.
1. Боза
Бозой можно было бы и закончить этот список. Это напиток, который заменит тебе и энергетический батончик, и тарелку супа, и очередной роман Памука на 600 страниц, и даже крепкие объятья отца нации – Ататюрка. Историю напитка некоторые выводят от пива (а пиво, по некоторым версиям, древнее хлеба), а есть поклонники бозы, которые готовы положить свою жизнь, чтобы доказать, что ничего общего с пивом у бозы нет. Как бы там ни было, в рецепте используется ферментированная пшеница и (или) просо. На Балканах это может быть и кукуруза, и гречка. Напиток получается густым, тягучим и очень питательным. Его посыпают корицей и леблеби – жареным нутом. Любимая бозочная стамбульчан находится за мечетью Сулеймание, на Vefa Cаdеsi, 66. Это по совместительству и самое старое заведение, где варят бозу. Прямо напротив продают те самые леблеби: прикупи пакетик, прежде чем брать свой стакан. В том же заведении напротив продают халву из леблеби и даже печенье из леблеби. Чтоб два раза не вставать, бери сразу все.
2. Гезлеме
Такие пресные лепешки с начинкой можно встретить и в Индии, и в Армении, и в Дагестане, и много где еще. Они простые и понятные (тонкое тесто и тонкий слой начинки), именно поэтому такие вкусные. Проси со шпинатом или картофелем, а лучше сразу и с тем, и с другим. Жарятся на сухой выгнутой сковороде. Поесть гезлеме можно и в дорогих ресторанах, и на каком-нибудь местном рынке. В любом случае,
Сайт travelblog.cc - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
В сравнении с европейскими ценами в Индии дешево все, включая междугородный транспорт. Однако не спеши покупать авиабилеты на местные лоукостеры или нанимать такси для передвижения между пляжами в Гоа. Чтобы узнать настоящую Индию, нужно, как минимум, прокатиться на третьей полке в Sleeper Class или проехать на расписанном и жутко дребезжащем автобусе с орущим из динамиков индийским диско! Рассказываем, какой транспорт выбрать для путешествий по стране и как им грамотно воспользоваться.
Дима Иуанов – путешественник, который превратил свою мечту объехать вокруг света в самую успешную travel-книгу России («Вокруг света за 100 дней и 100 рублей»). Мы поговорили с Димой о том, есть ли жизнь после кругосветки, о том, как издать свою книгу и о том, как меняются путешествия.
Получить визу в Австралию не просто. С другой стороны, не сложнее, чем в Британию или США. Правильный пакет документов, гарантия финансовой состоятельности и немного терпения – и ты уже на пути в страну мечты. Составили подробный мануал, в котором есть вся нужная информация от и до. Бери и делай!
Женя Попов переехал из Беларуси в Нидерланды, занимается программированием, любит путешествовать и исследовать природные места. Он уже рассказывал для нас о поездке в Индию, чтобы заниматься йогой, и на архипелаг Шпицберген, чтобы наблюдать за птицами. На очереди – рассказ о новом переезде на карибский остров Кюрасао. Кстати, там недавно запустили программу для digital nomads со специальным типом визы для тех, кто хочет остаться на острове подольше, работая удаленно. Так что присмотрись к этому направлению!
Анна Авлас в 17 лет уехала из Беларуси учиться в университет в Литве, оттуда отправилась по обмену в Турцию, а затем к берегам Северного Кипра, где получила степень магистра социальных наук и осталась работать в международном маркетинге своего университета. Параллельно преподает уличные стили танца и делится опытом путешествий на сайте.
Если ты мечтаешь пойти в поход, но боишься диких животных, непогоды или собственной неопытности и не знаешь, с чего начать – подготовили материал специально для тебя. Разбирались в вопросе вместе с Кариной Ситник, инструкторкой по туризму и создательницей проектов «Поход в народ» и Kayak Minsk, которая прошлась с походами по горам Украины, Болгарии, Польши, Турции, равнинам и рекам Беларуси.
Сейчас ситуация с банковскими переводами меняется едва ли не каждый день: одни операции становятся невозможными, другие обрастают безумными комиссиями. Выбрали 6 проверенных международных платежных систем, которые позволяют удобно управлять финансами за границей.
Мы уже рассказывали о том, как аэропорты и авиакомпании стараются сделать полеты в эпоху пандемии безопаснее. Теперь разбираемся, что изменилось в правилах авиаперевозчиков и как это касается пассажиров – кроме социальной дистанции и обязательных масок на борту.
По всему миру здания бывших тюрем превращаются в выставочные залы, жилые дома или отели. Рассматриваем примеры того, как разные страны переосмысливают мрачные страницы своей истории – и мотаем на ус.